Entradas por Bio Alverde

ESPAGUETTIS DE PENCA DE ACELGAS CON GAMBAS ALIOLI

Ingredientes: (para 2 personas) 1 manojo de acelgas rojas 4 dientes de ajo 2 cucharadas + 200cc de AOVE 100gr de gambas peladas 1 cucharada de vinagre Cilantro picado Sal Elaboración: Dificultad: Fácil Tiempo: 30 minutos Comenzamos separando la parte de las hojas (*) de las pencas de las acelgas quitándole todas las hebras posibles. […]

ARROZ CON TIRABEQUES Y SETAS

Ingredientes: (para 4 personas) 250gr de arroz bahía 100gr  de tirabeques 100gr de setas (shiitake, champiñones,,,) ½ de caldo de verduras ½ cebolla ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 2 dientes de ajo 2 cucharadas de AOVE 50 cc de vino oloroso ½ cucharada de comino molido Tomillo Pimienta Sal Elaboración: Dificultad: fácil Tiempo: 30 […]

HOJALDRE CON REVUELTO DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: (para 2 personas) 1 manojo de espárragos 3 huevos 2 dientes de ajo 1 lámina de hojaldre 2 cucharadas de AOVE Sal Pimienta Salsa de  mostaza Elaboración: Dificultad: fácil Tiempo: 45 minutos Comenzaremos esta receta cortando los espárragos, con las manos, en trozos medianos hasta llegar a la parte más leñosa, que descartaremos. Ponemos […]

ENSALADA WALDORF DE HINOJO

Ingredientes: (para 2 personas) 1 bulbo de hinojo 1 manzana mediana 1 manojo de rúcula 1 puñado de nueces 1 puñado de pasas sultanas 3 cucharadas de salsa de yogurt (comercial o casera)          1 yogurt natural  o de soja 1 dientes de ajo 1 cucharada de AOVE Zumo de medio limón 4 hojas de hierbabuena […]

LOMBARDA SALTEADA CON JAMÓN

Ingredientes: (para 4 personas): 1kg de lombarda. 4 dientes de ajo 100gr de jamón 3 cucharadas AOVE Vinagre añejo de Jerez Sal Elaboración: Dificultad: Fácil Tiempo: 30 minutos Quitamos la primera hoja de la lombarda. Luego la cortamos en juliana. La ponemos a cocer en olla rápida unos 15 minutos. A continuación la dejamos en […]

ALCACHOFAS CON PIPIRRANA RELLENAS DE ATUN ESCABECHADO

Ingredientes: (para 2 personas) 6 alcachofas 1 pimiento verde ½ pimiento rojo ½ tomate 1 cebolleta 2 latas de atún en escabeche 2 cucharadas de AOVE Vinagre Sal Limón 1 cucharada de harina Elaboración: Dificultad: fácil Tiempo: 30 minutos. Comenzamos limpiando las alcachofas, quitando las hojas más duras de fuera y dejando sólo el corazón […]

COL DE MILÁN AL AJOARRIERO

Ingredientes:(para 4 personas) 1 col de Milán grande 6 dientes de ajo 4 cucharadas de pimentón ahumado 4 cucharadas de AOVE 100cc de vinagre añejo de Jerez          Sal Pan tostado Elaboración: Dificultad: fácil Tiempo: 60 minutos Empezamos cortando la col en tiras muy finas. Pelamos los ajos, los cortamos en láminas y en una olla […]

Pastel de patata y calabaza

Ingredientes: (para 4 personas) – 1kg de patatas – 500gr de calabaza (ya pelada) – 500gr de carne picada – 200gr de queso rallado – 1 cebolla – 1 puerro – 3 dientes de ajo – 4 cucharadas de AOVE – 50 cc de vino oloroso – 50 cc de leche – 2 cucharadas de […]

Corazones de alcachofas rellenos de brandada de bacalao

Ingredientes: (para 4 personas) – 12 alcachofas – 300gr de bacalao desmigado – 2 patatas medianas – 100cc de AOVE – 3 dientes de ajo grandes – 2 patatas medianas – Salsa de tomate – 1 cucharada de harina – Sal – Limón Elaboración: – Dificultad: media – Tiempo: 45 minutos Comenzamos. Limpiamos las alcachofas, […]

Romanescu gratinada

Hola a tod@s: Os pasamos una exquisita receta, elaborada expresamente para los soci@s de BioAlverde, por nuestra amiga Anabel Moreno, Nutricionista y Dietista de Educaliment. ¡Por si gustan!. (((Para abrir receta al completo, pinchar en la foto)))