Entradas por Bio Alverde

TSAZIKI

Ingredientes: (para 2 personas) 2 pepinos. 1 yoghurt natural. 1 diente de ajo. 1 limón Hojas de menta o hierbabuena. Aceite de Oliva Virgen Extra. Elaboración: Se trata de una ensalada super refrescante y fácil y rápida de hacer, para ello lo que haremos será cortar en cuadraditos muy pequeños el pepino, el ajo y […]

GAZPACHO DE TOMATE Y REMOLACHA

Ingredientes: (para 2 personas) 4 tomates maduros. 1 remolacha. 1 pepino. 1 pimiento verde. 1 diente de ajo. Vinagre. Sal. Aceite de Oliva Virgen Extra. Elaboración: Tan fácil como lavar y triturar todos los ingredientes. Aquí lo importante es que la remolacha, la pelaremos y la trituraremos también cruda. Para presentar de una forma divertida, […]

QUICHE DE PUERROS

Ingredientes: (para 2 personas) 2 puerros enteros. 2 huevos. 1 masa de hojaldre. 2 dientes de ajo. 100 gr tomates cherry. Medio vaso de vinagre de vino. Aceite de Oliva Virgen Extra. Romero. Elaboración: Lavamos y cortamos finamente el puerro, y salteamos en una sartén, junto con ajo picado, un poco de vinagre y sal […]

CARPACHO DE CALABACÍN

Ingredientes: (para 2 personas) 1 calabacín amarillo. 1 manojo de rúcula. 50gr de queso payoyo curado. 1 limón. Aceite de Oliva Virgen Extra. Especias al gusto. Elaboración: Este plato no puede ser más fácil y rápido, solo necesitamos una mandolina de corte para que nos lo facilite aún más. Cortamos con la mandolina el calabacín […]

BABA GANOUSH

Ingredientes: (para 2 personas) 2 berenjenas blancas. 1 diente de ajo. 30gr de sésamo crudo. 1 pepino. 1 rábano. 1 limón. Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal. Comino. Pimentón. Elaboración: Asamos las berenjenas con piel directamente al fuego hasta que al picharlas con un tenedor estén totalmente blandas. Una vez listas, las sacamos, le quitamos […]

HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI

Ingredientes: (para 10-12 unidades) 400g brócoli. 1-2 puerros. 1/2 cebolla. 2 huevos. 50g harina blanca. 50g harina integral. 1 cucharada salsa soja. Orégano Pimentón dulce. Pimienta. Elaboración: 1. Cuece el brócoli y resérvalo. 2. Pica muy bien la cebolla y el brócoli, y rehógalo. 3. Mezcla todos los ingredientes hasta tener una masa uniforme. 4. […]

BERENJENAS RELLENAS DE BOLOÑESA DE LENTEJAS

Ingredientes: 400gr de lentejas cocidas 4 berenjenas medianas 1 cebolla morada 150gr de salsa de tomate casera 100gr de mozzarella 2 cucharadas de AOVE Sal y especias (al gusto) Elaboración: 1. Corta las berenjenas longitudinalmente y ásalas en el horno a unos 200-240ºC durante unos 15-20 minutos. 2. Mientras se hacen las berenjenas pica y […]

BERENJENAS A LA CAÑA

Ingredientes: (para 2 personas) 1 Berenjena grande Bioalverdiana (la mía pesaba casi 400 gr) 100 gr Harina de trigo (si sois celíacos podéis sustituirla por copos de patata deshidratados, con los que se hace el puré) 2 V. Aceite de semillas (girasol) 1 Ajo 1 Trozo de jengibre ( del mismo tamaño que el ajo) […]

CALABACÍN THAI

Ingredientes: (para 2 personas) 1 calabacín 1 ajo 1 trozo de jengibre (del mismo tamaño que el ajo) 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de zumo de limón Unas gotas de aceite de sésamo 2 cucharadas de azúcar (puedes usar sirope de arce o miel) 3 ramas de cilantro fresco 2 cucharadas de […]