Entradas por Bio Alverde

BERENJENAS RELLENAS DE BOLOÑESA DE LENTEJAS

Ingredientes: 400gr de lentejas cocidas 4 berenjenas medianas 1 cebolla morada 150gr de salsa de tomate casera 100gr de mozzarella 2 cucharadas de AOVE Sal y especias (al gusto) Elaboración: 1. Corta las berenjenas longitudinalmente y ásalas en el horno a unos 200-240ºC durante unos 15-20 minutos. 2. Mientras se hacen las berenjenas pica y […]

BERENJENAS A LA CAÑA

Ingredientes: (para 2 personas) 1 Berenjena grande Bioalverdiana (la mía pesaba casi 400 gr) 100 gr Harina de trigo (si sois celíacos podéis sustituirla por copos de patata deshidratados, con los que se hace el puré) 2 V. Aceite de semillas (girasol) 1 Ajo 1 Trozo de jengibre ( del mismo tamaño que el ajo) […]

CALABACÍN THAI

Ingredientes: (para 2 personas) 1 calabacín 1 ajo 1 trozo de jengibre (del mismo tamaño que el ajo) 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de zumo de limón Unas gotas de aceite de sésamo 2 cucharadas de azúcar (puedes usar sirope de arce o miel) 3 ramas de cilantro fresco 2 cucharadas de […]

TZATZIKI

Ingredientes: 2 yoghurt griego 1 pepino 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo Zumo de un limón mediano Hierbabuena Sal (al gusto) Elaboración: 1. Pela el pepino y rállalo. Sala y déjalo en un escurridor para que suelte el agua. 2. En un bol, mezcla los yogures, el aceite, el […]

PAN DE GARBANZOS

Ingredientes: (para 3-4 raciones) 300gr de harina de garbanzos 200gr de harina de trigo 150ml de agua 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de cilantro fresco 1 cucharada comino en grano 1 cucharada Garan Masala Sal (al gusto) Elaboración: 1. Mezcla las dos harinas en un cuenco grande, reservando aparte 2 […]

BACALAO CON FRITADA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes: (para 2 personas) 500gr de bacalao fresco. 1 puerro 2 pimiento 2 diente de ajo 1kg de tomates 1 cucharada de miel. 100gr de almendra cruda 100gr de avellana cruda 2 rebanadas de pan. Leche (aproximadamente 1l) Aceite Sal y pimienta negra Elaboración: Para la fritada picamos muy fino el puerro, los pimientos y […]

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes: (para 2 personas) 2 calabacines medianos-grandes 250gr de pechuga de pollo o pavo. 1 puerro 1 pimiento 1 diente de ajo 1 tomate grande 100gr de queso curado Orégano Sal y pimienta negra Elaboración: Mete los calabacines en el horno unos 15 minutos a 180 grados arriba y abajo. Mientras puedes ir preparando el […]

ENSALADA DE APIO Y GAMBAS

Ingredientes: (para 2-3 personas) 1 cabeza de apio 400gr de gambas cocidas y peladas 200gr de tomates cherry 250ml de vino blanco seco 3 cebolletas 1 diente de ajo 3 cucharadas de vinagre de jerez 4 cucharadas de aceite de oliva 3 ramitas de albahaca 2 cucharadas de perejil picado Azúcar Sal y pimienta negra […]

CALABACINES A LA MILANESA

Ingredientes: (para 2-3 personas) 6 calabacines 1/2 kg de tomates Una cebolla 100gr de harina 25gr de mantequilla 25gr de queso rallado Aceite para freir Perejil Laurel Tomillo Sal y pimienta negra molida Elaboración: Se lavan los calabacines y se cortan en rodajas. Se pasan por la harina y se fríen dorándolos y poniéndolos en […]