Entradas por Bio Alverde

CALABAZA ASADA

Ingredientes:(para 2 personas) 1 calabaza cacahuete mediana 50 gr de nueces 2 cucharadas soperas de miel Canela en polvo Elaboración: Dificultad: muy fácil Tiempo: 45 minutos Comenzamos lavando la calabaza. La cortamos en rodajas de un centímetro con la piel incluida. Aquellas que contengan pipas, las limpiaremos y se las quitaremos. Las ponemos en una […]

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Ingredientes: (para 2 personas) – 4 pimientos pequeños de asar – 2 patatas medianas – 3 huevos – 1 diente de ajo – Perejil picado – Sal – AOVE suficiente para freír las patatas – Tomates cherry Elaboración: – Tiempo: 1 hora – Dificultad: fácil Para elaborar estos pimientos rellenos de tortilla de patata, comenzaremos […]

PATÉ DE BERENJENAS

Ingredientes: (para 2-4 personas) 2 berenjenas grandes 1 diente de ajo 2 cucharadas de AOVE 2 cucharadas de tahine o de sésamo 1 limón Perejil Sal Pimentón picante Pan de pita para acompañar Elaboración: Tiempo: 1 hora y media Dificultad: fácil Para la elaboración de este paté lo primero que haremos será cortar las berenjenas […]

LOMO A LA SAL CON SALSA DE MELOCOTÓN

Ingredientes: (para 6-8 personas) – Un kilo y medio de cinta de lomo de cerdo – 2 kilos de sal para hornear – Para la salsa: o 1 Kilo de melocotones o 4 cucharadas de AOVE o 3 dientes de ajo o 2 cebolletas grandes o 2 vasos de vino fino o 2 cucharadas de […]

ENSALADA TEMPLADA DE HABICHUELAS CON AHUMADOS

Ingredientes: (para 2 personas) 300gr de habichuelas 1 cebolla morada 50gr de salmón ahumado 50gr de bacalao ahumado 1 lata pequeña de anchoas 1 limón Sésamo negro Sal Elaboración: Dificultad: fácil Tiempo de elaboración: 20 minutos Empezamos limpiando las habichuelas. Cortamos las puntas y quitamos las posibles hebras laterales. Ponemos a hervir agua con un […]

RISOTTO DE HINOJO Y QUESO GORGONZOLA

Ingredientes: (para 2 personas) 150gr de arroz bahía 1 bulbo de hinojo 1 puerro 3 cucharadas de AOVE 100cc de vino oloroso ½ litro de caldo de verdura 100gr de queso gorgonzola Sal pimienta Elaboración: Tiempo: 40 minutos Dificultad: fácil Comenzamos cortando el hinojo en láminas y separamos dos. Con ellas haremos un crujiente de […]

WOK DE CINTAS DE ZANAHORIA Y CALABACÍN

Ingredientes: (para 2 personas) 1 calabacín 2 zanahorias 150gr de pechuga de pollo 3 cucharadas de AOVE 30 gr de anacardos 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de salsa teriyaki Elaboración: Tiempo: 20 minutos Dificultad: fácil Comenzamos pelando zanahorias y cortándolas por la mitad a lo largo. Con un pelador o mandolina vamos […]

TORTIGLIONI CON SALSA DE HINOJO Y GALLETA DE PARMESANO

Ingredientes: (para 4 personas) – 250gr de pasta tortiglioni – 1 bulbo de hinojo – 1 cebolleta fresca – 2 puerros – 2 cucharadas de AOVE – 1 cucharadita de cúrcuma – 400cc de nata – 200cc de caldo de verduras – 4 cucharadas soperas de queso parmesano – Sal Elaboración: – Tiempo: 30 minutos […]

HUMMUS DE REMOLACHA

Ingredientes: (para 4 personas) 2 remolachas medianas 200 g de garbanzos cocidos 1 dientes de ajo 1 cucharada de tahini (*) 1 cucharadita de comino Zumo de de medio limón 4 cucharadas de AOVE Sésamo negro Sal Pan de pita o nachos para acompañar   Elaboración: Dificultad: fácil Tiempo: 45 minutos Lavamos y ponemos a […]

HOJALDRE CON REVUELTO DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: (para 2 personas) – 1 manojo de espárragos – 3 huevos – 2 dientes de ajo – 1 lámina de hojaldre – 2 cucharadas de AOVE – Sal – Pimienta – Salsa de mostaza Elaboración: – Dificultad: fácil – Tiempo: 45 minutos Comenzaremos esta receta cortando los espárragos, con las manos, en trozos medianos […]