Entradas por Bio Alverde

PENCAS DE ACELGAS EN SALSA DE ALMENDRAS Y CURRY

Ingredientes: (para 2 personas) 1 manojo acelga 50 gramos de almendras 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de harina 1 cucharada de postre de curry 2 cucharadas de AOVE 200cc de caldo de verduras o pollo Sal Elaboración: Dificultad: fácil Tiempo: 20 minutos Empezamos limpiando las pencas de hilos y cortándolas en un tamaño […]

ALBORONÍA CON HUEVOS NUBE

Ingredientes: (para 2 personas) – 1 calabaza cacahuete mediana – 1 berenjena – 1 calabacín – 1 pimiento rojo – ½ cebolla – 1 manzana o membrillo – 3 cucharadas de AOVE – Pimentón dulce – Comino – Perejil picado – Sal – Pimienta – 2 Huevos Elaboración: – Dificultad: Fácil – Tiempo: 45 minutos […]

MILHOJAS DE VERDURAS Y POLLO

Ingredientes: (para 4 personas) 2 boniatos 2 berenjenas medianas 2 calabacines medianos 4 pimientos rojos de asar 300gr de filetes de pollo finos 50gr de piñones 2 mozarelas Orégano pimienta Sal Aceite   Elaboración: Dificultad: media Tiempo: 1 hora y media aproximadamente Lo primero que vamos a hacer es asar los pimientos y boniatos al […]

ÑOQUIS DE BONIATO CON SALSA DE GORGONZOLA, RÚCULA Y NUECES

Ingredientes: (para 4 personas) 500gr de boniato 250gr de harina 1 yema de huevo Sal Para la salsa: 2 botes de leche evaporada 200gr de queso gorgonzola 1 manojo de rúcula 50gr de nueces Elaboración: Dificultad: media Tiempo: 1 hora Comenzamos lavando y poniendo a cocer los boniatos con su piel, en agua con sal, […]

CALABAZA ASADA

Ingredientes:(para 2 personas) 1 calabaza cacahuete mediana 50 gr de nueces 2 cucharadas soperas de miel Canela en polvo Elaboración: Dificultad: muy fácil Tiempo: 45 minutos Comenzamos lavando la calabaza. La cortamos en rodajas de un centímetro con la piel incluida. Aquellas que contengan pipas, las limpiaremos y se las quitaremos. Las ponemos en una […]

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Ingredientes: (para 2 personas) – 4 pimientos pequeños de asar – 2 patatas medianas – 3 huevos – 1 diente de ajo – Perejil picado – Sal – AOVE suficiente para freír las patatas – Tomates cherry Elaboración: – Tiempo: 1 hora – Dificultad: fácil Para elaborar estos pimientos rellenos de tortilla de patata, comenzaremos […]

PATÉ DE BERENJENAS

Ingredientes: (para 2-4 personas) 2 berenjenas grandes 1 diente de ajo 2 cucharadas de AOVE 2 cucharadas de tahine o de sésamo 1 limón Perejil Sal Pimentón picante Pan de pita para acompañar Elaboración: Tiempo: 1 hora y media Dificultad: fácil Para la elaboración de este paté lo primero que haremos será cortar las berenjenas […]

LOMO A LA SAL CON SALSA DE MELOCOTÓN

Ingredientes: (para 6-8 personas) – Un kilo y medio de cinta de lomo de cerdo – 2 kilos de sal para hornear – Para la salsa: o 1 Kilo de melocotones o 4 cucharadas de AOVE o 3 dientes de ajo o 2 cebolletas grandes o 2 vasos de vino fino o 2 cucharadas de […]

ENSALADA TEMPLADA DE HABICHUELAS CON AHUMADOS

Ingredientes: (para 2 personas) 300gr de habichuelas 1 cebolla morada 50gr de salmón ahumado 50gr de bacalao ahumado 1 lata pequeña de anchoas 1 limón Sésamo negro Sal Elaboración: Dificultad: fácil Tiempo de elaboración: 20 minutos Empezamos limpiando las habichuelas. Cortamos las puntas y quitamos las posibles hebras laterales. Ponemos a hervir agua con un […]

RISOTTO DE HINOJO Y QUESO GORGONZOLA

Ingredientes: (para 2 personas) 150gr de arroz bahía 1 bulbo de hinojo 1 puerro 3 cucharadas de AOVE 100cc de vino oloroso ½ litro de caldo de verdura 100gr de queso gorgonzola Sal pimienta Elaboración: Tiempo: 40 minutos Dificultad: fácil Comenzamos cortando el hinojo en láminas y separamos dos. Con ellas haremos un crujiente de […]