Pastel Invertido de Manzanas Ecológicas

Es temporada de manzanas y con esta receta consumirlas será una delicia.

Ingredientes

Las Manzanas:

  • 4-5 manzanas.
  • 55 g de mantequilla.
  • 140 g de azúcar.
  • 1 cucharadita de canela.

Sour Cream o Crema Ácida (si queréis hacerla):

  • 240 ml de nata líquida.
  • 3 cucharaditas de zumo de limón.
  • 2 cucharaditas vinagre blanco.
  • 1 pizca de sal.

Pastel:

  • 75 g. mantequilla a temperatura ambiente.
  • 100 g azúcar.
  • 3 huevos.
  • 3 cucharadas de sour cream o crema agria.
  • Cascara rallada de un limón.
  • 1 cucharadita de extracto o aroma de vainilla.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 175 harina repostería (si no tenéis podéis conseguirla quitando dos cucharadas de harina y sustituirla por dos cucharadas de harina de maíz (maizena).

Preparación
Precalentar el horno a 180 grados. Untar con mantequilla un molde redondo de 25 cm.

Sour cream o crema agria:
Poner la nata en un recipiente alto (preferiblemente de cristal) y añadir el limón.
Batir con un tenedor hasta que vaya teniendo consistencia cremosa.
Seguidamente ponerle el vinagre y la sal y seguir batiendo unos 5 minutos más.
Reservar en el frigorífico.

Manzanas:
Pelar las manzanas y echar el zumo de limón (para que no se oscurezcan) y cortarlas en forma de media luna.
Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el azúcar, cocinar hasta que se disuelva y se ponga dorada. Verter la mezcla en el molde y colocar las rodajas de manzana.
Espolvorear por encima 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de mantequilla en trocitos.
Cocinar en el horno mientras se prepara el pastel.

Pastel:
Con unas varillas batir el azúcar con la mantequilla hasta que estén bien mezclados.
Agregar las yemas de huevo, la crema agria, la ralladura de limón y la vainilla y seguir mezclando.
Añadir la harina tamizada e incorporarla.
Batir las claras a punto de nieve firme y añadir, con movimientos envolventes, a la mezcla anterior.
Retirar las manzanas del horno y espolvorear canela por encima.
Verter la masa sobre las manzanas y hornear 25-30 minutos.
Pasado este tiempo comprobar con un palillo que este bien cocida y retirar del horno.
Dejar reposar 5 minutos y desmoldar invirtiendo el pastel en un plato.

Lechugas ecológicas de nuestro huerto Bio-Alverde y de productores locales. Propiedades y beneficios.

La lechuga se cree que es originaria de Asia y su cultivo fue introducido en Europa por los romanos, aunque ya los griegos la consumían.
Es una de las verduras que más consumimos, generalmente en ensalada, aunque también se pueden hacer cremas, rollitos y los populares batidos Detox.
Es rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B9, C Y E; fuente de minerales como el magnesio, calcio, sodio, hierro y selenio. Sus beneficios para la salud son muchos y entre ellos se encuentran los siguientes:

  • Tiene flavonoides que cuidan nuestro corazón y protegen al hígado.
  • Es diurética.
  • Combate los radicales libres.
  • Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre
  • Nos ayuda a prevenir la osteoporosis
  • Favorece la buena circulación de la sangre.
  • Facilita la relajación y el buen descanso por la noche si la añades a tu cena.
  • Contiene fibra que favorece el buen tránsito intestinal.

Hay diferentes tipos de lechugas y las de nuestro huerto ecológico se ven tan apetitosas como en la foto.