Paté vegano de calabacín con nueces

Los calabacines están exquisitos, “nada que ver una hortaliza ecológica con la convencional”, nos decís cada día vosotros y vosotras.
Compartimos con vosotros un paté vegano de calabacín con nueces, muy bueno para disfrutarlo fresquito.
Una receta cargada de potasio, fósforo, magnesio y calcio, además de omegea 3, Vitamina B y E.

Ingredientes:
-1-2 dientes ajo (a tu gusto)
-aceite de oliva virgen extra
-50 gr. nueces
-1 calabacín con piel para aprovechar todas sus vitaminas y propiedades (Unos 360 gr.)
-sal
-pimienta
-15 gr.pan rallado (3 ctas. de postre)

Preparación:
1- Picar el ajo menudo y pochar en un chorrito de aceite, sin que lleguen a dorar.
2- Añadir las nueces y sofreír un minuto.
3- Agregar el calabacín en dados, sal y pimienta, y guisar destapado a fuego medio unos 8 minutos, hasta que esté blanda la verdura.
4- Rectificar de sal, añadir el pan rallado y triturar hasta que quede fino.
Llevar a la nevera y servir con panecillos o tostadas.
¡Que la disfrutéis!

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