Berenjenas horneadas

En La Habitación Saludable nos encantan las verduras de temporada, ¿sabes que la berenjena pertenece a la época del otoño?
De ahí el dicho…” es la época de la berenjena cuando se te cae la melena”.

La berenjena es rica en agua y también en fibra que se encuentra principalmente en la piel, por ello se recomienda no desecharla. Además contiene gran cantidad de potasio.

¿Sabías que su color morado y su ligero sabor amargo se debe a la presencia de los antioxidantes que contiene?

Truco para saber si la berenjena está madura: hacer una ligera presión con los dedos sobre la piel. Si los dedos dejan huella, estará madura

Es una verdura ideal con la que puedes cocinar multitud de recetas, pero nosotros te dejamos una que te encantará.

BERENJENAS HORNEADAS

Ingredientes:
-1 berenjena pequeña.
-Queso mozzarella.
-Anchoas.
-Rúcula o perejil.

Preparación:
1. Cortar longitudinalmente las berenjenas en dos mitades y hornear a 165º unos 15 minutos por cada cara.
2. Poner un par de rodajas de queso mozzarella y un par de anchoas por la mitad de la berenjena.
3. Gratinar un par de minutos y servir con un puñado de rúcula o perejil picado.
Fuente: La habitación Saludable.

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