Dulce de Calabaza Ecológica

Ingredientes:

  • 500 gr. Calabaza
  • 200 gr. De azúcar
  • 5 hojas de gelatina
  • 1/2 vaso de leche
  • Anís estrellado
  • Canela en rama
  • Canela en polvo
  • Jengibre en polvo
  • Nuez moscada en polvo
  • Anís verde
  • Si queremos adaptar la receta a una dieta sin grasas ni azúcares sustituir el azúcar por 2 ó 3 cdta. edulcorante líquido o xilitol, y la leche ponerla desnatada.

    Preparación:
    Pelar la calabaza y trocearla
    Poner una olla al fuego con agua e introducir la calabaza, el anís estrellado y la ramita de canela.
    Cuando la calabaza este tierna escurrirla y pasar por la batidora (si preferís una textura más gruesa machacarla con un tenedor).
    Poner la gelatina a hidratar en agua.
    Calentar la leche y diluir la gelatina bien escurrida.
    Añadir la leche con la gelatina a la calabaza y seguir batiendo.
    Si quieres un sabor más intenso añadir un toque de jengibre, nuez moscada y anís verde.
    Llevar al frigorífico cuando esté a temperatura ambiente y dejar 4 horas, o toda la noche, para que cuaje.
    Servir espolvoreada con canela en polvo.

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