Dulce de Calabaza Ecológica
Ingredientes:
- 500 gr. Calabaza
- 200 gr. De azúcar
- 5 hojas de gelatina
- 1/2 vaso de leche
- Anís estrellado
- Canela en rama
- Canela en polvo
- Jengibre en polvo
- Nuez moscada en polvo
- Anís verde
Si queremos adaptar la receta a una dieta sin grasas ni azúcares sustituir el azúcar por 2 ó 3 cdta. edulcorante líquido o xilitol, y la leche ponerla desnatada.
Preparación:
Pelar la calabaza y trocearla
Poner una olla al fuego con agua e introducir la calabaza, el anís estrellado y la ramita de canela.
Cuando la calabaza este tierna escurrirla y pasar por la batidora (si preferís una textura más gruesa machacarla con un tenedor).
Poner la gelatina a hidratar en agua.
Calentar la leche y diluir la gelatina bien escurrida.
Añadir la leche con la gelatina a la calabaza y seguir batiendo.
Si quieres un sabor más intenso añadir un toque de jengibre, nuez moscada y anís verde.
Llevar al frigorífico cuando esté a temperatura ambiente y dejar 4 horas, o toda la noche, para que cuaje.
Servir espolvoreada con canela en polvo.