Crema de Puerros y Nabos

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Ingredientes:

  • 4 puerros
  • 1 nabo grande
  • 1 cebolla
  • ½ litro de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de queso batido (opcional)
  • 1 vaso de leche (puedes usar nata o leche evaporada)
  • Pimienta negra
  • Hinojo
  • Sal
  • Aceite oliva virgen extra

Elaboración:
Limpiar los puerros y trocearlos en rodajas no muy gruesas.
Pelar el nabo y picarlo en rebanadas.
Cortar la cebolla en juliana.
Poner la cebolla en la sartén y rehogarla unos 5 minutos; añadir el puerro y pocharlo.
Cuando el puerro y la cebolla estén pochados añadir el nabo y rehogarlo todo junto unos 5 minutos.
Pasar todo a una olla y añadir el caldo de verduras, hinojo (fresco o en polvo), sal y pimienta (si está recién molida mejor).
Transcurrido 30 minutos comprobar que la verdura está blandita y añadir el queso batido removiéndolo para que se integre.
Retirar del fuego y pasarlo todo por la batidora hasta conseguir una crema sin grumos.
Añadir la leche y seguir batiendo hasta tener la textura deseada.
Rectificar de sal y de pimienta si fuese necesario y poner a fuego medio bajo unos 5 minutos.
Se puede servir acompañado de taquitos de jamón fritos y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.