Sorbete de sandía

Ingredientes:
500 g de sandía limpia y sin pepitas,
125 ml de agua,
60 g de azúcar,
2 cucharadas de zumo de limón,
1 pizca de sal.

Elaboración:
En un cazo echamos el agua y el azúcar removemos lo justo para que se mezclen y llevamos a ebullición. una vez comience a hervir, contamos dos minutos. Retiramos del fuego y pasamos el almíbar a otro recipiente para que se enfríe.
Mientras, trituramos la sandía que estará limpia, sin cáscara ni pepitas, junto al zumo de limón y la pizca de sal. una vez obtenido el puré lo mezclamos al almíbar ligero.
Pasamos a un recipiente que sirva para el congelador y congelamos durante unas horas, removiendo de vez en cuando, hasta que tenga la textura adecuada. En este caso no es necesario tener heladora y al hacer una base de almíbar, no cristalizará, pero es conveniente remover la mezcla con un tenedor un par de veces.

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