Peras al vapor con canela

Ingredientes:
– 4 peras.
– 4 cucharadas de azúcar.
– 1 rama de canela.
– 1 limón.

Preparación con thermomix:
Pon en el vaso el azúcar, la rama de canela y cubre todo con agua unos 150 ml. aproximadamente.

Pela las peras dejando el rabito, rocíalas con el zumo de un limón para que no se oxiden y colócalas en el cestillo.

Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Saca el cestillo con las peras y programa otros 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara hasta que el azúcar se quede con una consistencia de almíbar. Vierte el almíbar sobre las peras templadas y sirve.

Preparación convencional:
Introduce en la parte inferior de una vaporera el azúcar, la rama de canela y cubre todo con agua unos 150 ml. aproximadamente. Pela las peras dejando el rabito, rocíalas con el zumo de un limón para que no se oxiden y colócalas en el recipiente superior. Tapa la cazuela y cuece 30 minutos. Retira las peras de la vaporera y deja que el caldo siga cociendo unos 15 minutos más hasta que el azúcar se quede con una consistencia de almíbar claro. Vierte el almíbar sobre las peras templadas y sirve.
Fuente: La cocina de Nati.

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