QUICHE DE PUERROS
Ingredientes: (para 2 personas)
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2 puerros enteros.
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2 huevos.
- 1 masa de hojaldre.
- 2 dientes de ajo.
- 100 gr tomates cherry.
- Medio vaso de vinagre de vino.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Romero.
Elaboración:
Lavamos y cortamos finamente el puerro, y salteamos en una sartén, junto con ajo picado, un poco de vinagre y sal y pimienta al gusto. El truco para que las verduras salteadas queden más ricas es poner la sal a la verdura una vez se ha tostado bien, de esta forma, no empieza a cocer hasta que no ha cogido el saborcito tostado rico. Una vez listo, lo apartamos.
Por otro lado, precocemos la masa de hojaldre en una fuente para horno, poniendo garbanzos o algo de peso para evitar que la masa suba mucho.
Una vez precocida la masa, batimos los huevos y lo mezclamos con el puerro salteado y rellenamos nuestra masa de hojaldre. Antes de meterla de nuevo al horno, cortamos unos Cherry en rodajas y ponemos unas ramas de romero encima.
Horneamos y cuando el huevo esté cuajado, ya tendremos nuestro plato. Importante, esperar a que repose bien antes de cortar para que queden bien las porciones. Ideal para hacerlo el día anterior y tomar al siguiente como entrante o plato principal, se puede tomar tanto frio como caliente.
