TARTAR DE BRÓCOLI
Ingredientes: (para 2 personas)
- 80-100 gr de brócoli.
- Medio aguacate mediano.
- Media cebolleta fresca pequeña.
- Medio tomate mediano pelado sin pipas.
- 3 pepinillos pequeños en vinagre.
- Alcaparras.
- Hierbabuena.
- Medio huevo cocido.
- Mostaza.
- Limón
- 2 Cucharadas de aceite oliva Virgen extra.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
Lavar y escurrir toda la verdura fresca, rallar los brócolis, picar muy finamente por separado la verduras y el huevo duro.
En una ensaladera poner un sobre o una cucharada de mostaza dulce. Batir mientras se añade poco a poco el aceite y el zumo de 1/2 limón mediano, a continuación añadir las verduras, huevo picado y los brócolis rallados. Sal y pimienta al gusto y mezclar todo muy bien con cuidado.
Sugerencia de presentación con alguna hojita verde, cilantro o perejil o hierbabuena o algún tipo de lechuga que le de colorido y un hilo de crema de vinagre balsámico de módena.
