CALABAZA ASADA
Ingredientes:(para 2 personas)
- 1 calabaza cacahuete mediana
- 50 gr de nueces
- 2 cucharadas soperas de miel
- Canela en polvo
Elaboración:
- Dificultad: muy fácil
- Tiempo: 45 minutos
Comenzamos lavando la calabaza. La cortamos en rodajas de un centímetro con la piel incluida. Aquellas que contengan pipas, las limpiaremos y se las quitaremos. Las ponemos en una bandeja de horno. Introducimos en el horno precalentado a unos 200ºC durante unos 30-35 minutos. Sacamos y colocamos sobre cada rodaja un trozo de nuez y un poco de miel. Volvemos a introducir en el horno un par de minutos más hasta que se caramelicen las nueces. Para servir, espolvoreamos al gusto con un poco de canela.
CONSEJO NUTRICIONAL: CALABAZA
Es muy apreciada por su aporte nutricional; es rica en vitaminas A y C, en beta-caroteno, magnesio, manganeso, potasio, calcio, fibra, ácidos grasos omega 3 y 6; además, es baja en calorías.
Esta receta puede sorprenderte gratamente por su sabor y originalidad. Es una propuesta ideal para tomar como desayuno, merienda o postre saludable. Puedes prepararla con anterioridad, en cantidad y conservarla en la nevera para tomar en cualquier momento.
Receta elaborada por Anabel Moreno Fuentes, dietista-nutricionista Educáliment
