Bizcocho de manzana y albaricoque

Os pasamos una exquisita receta:

Ingredientes:
2 manzanas ecológicas
5 albaricoques
200 gr harina integral
2 huevos ecológicos
2 cucharadas Miel (pura)
1 cucharadita canela
1 de mantequilla coco
1 de bicarbonato sodio
Pasos:
Pelamos y descorazonamos las manzanas y limpiamos los albaricoques y quitamos el hueso. Trituramos la fruta.
En un bol ponemos los huevos y la mantequilla derretida. Junto con la miel, la canela y batimos bien enérgicamente.
Ponemos la fruta y seguimos batiendo con las varillas.
Añadimos la harina y mezclamos bien con movimientos envolventes. Ponemos en un molde apto para horno forrado con papel de cocina. Untamos con mantequilla. Y metemos en el horno previo calentado a 180 grados. Ponemos manzana por encima.
En 30-40 minutos depende el horno estará o hasta que pinchemos y salga limpio. Una vez hecho sacamos, pintamos por encima con miel y dejamos enfriar. Buen provecho.
Fuente: YoMa.