Berenjenas ecológicas a la miel

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Esta semana, incluímos en nuestras cestas de frutas y verduras ecológicas, las deliciosas berenjenas. Pasamos una sencilla receta, por si gustan.

Ingredientes:
2 berenjenas ecológicas
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra, ecológico
1 cucharadita curry ecológico
Miel ecológica

Pasos:
Mezclar el aceite de oliva con el curry.
Cortar las berenjenas por la mitad o en tiras
Hacer unos cortes en forma de rejilla sobre la carne de las berenjenas
Pintar las berenjenas con el aceite de curry
Hornear a 180ºC durante 30-40 minutos.
Calentar un poco de miel.
Sacar las berenjenas del horno y pintar ligeramente con la miel.
Fuente: Roberto PM.