SALMOREJO DE REMOLACHA
El salmorejo de remolacha a parte de ser un plato exquisito es SÚPER espectacular a la vista por su color. No dejes de probarlo!!!!!!
– 500 gramos de remolacha cocida
– 1 tomate grande y maduro
– 1 diente de ajo sin el germen central (pon más ajo si te gusta fuerte)
– 1 pieza de pan de 50 gr (hasta 100 gr si te gusta más espeso)
Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal y pimienta negra.
– queso fresco o queso de cabra para adornar
Elaboración
Poner en el vaso de la batidora la remolacha troceada, el aceite y el ajo. Triturar muy bien. Sin parar de batir ir añadiendo trocitos de pan hasta dejarlo en el grado de espesor que deseemos. Poner a gusto de sal y vinagre.
Adorna con queso de cabra o daditos de queso fresco
