COL LOMBARDA CON PANCETA, PASAS Y PIÑONES

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Ingredientes para cuatro personas.

• 1 col lombarda pequeña.
• 150gr. De panceta curada picada fina
• 30 gr. De piñones.
• 30 gr de pasa
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• Sal, pimienta,
• Media cuchada pequeña de comino y una puntita de canela.

Elaboracion.
1. Sofreír la panceta, los piñones y las pasas.
2. Añadir la lombarda, picada en tiras finas, lavada y escurrida.
3. Añadir las especias y la sal.
4. Poner a fuego muy lento, tapar la cazuela y dejar cocer casi hora. Remover de vez en cuando y añadir un poco de agua si se queda muy seco para que cueza mejor.